pushistyj_koshk: (Default)
Pork, Apricot and Ginger Skewers

Вот если бы местный йогурт был погуще - еда вышла бы красивее. :) Но она все равно была очень вкусная и одобрена всеми дегустаторами.

На шпажках )

101 Cheap Eats
pushistyj_koshk: (Default)
Spanish-style Pork Stew with Saffron Rice

Френды из Испании приглашаются покритиковать на предмет аутентичности - я лично понятия не имею, почему она "по-испански".:) И не спрашивайте меня, почему у меня постоянно рис - зато в этот раз не курица. ;)

¡Buen provecho! )

Healthy Eating: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Spicy Beef Pancakes

Блинчики очень понравится любителям зеленого лука ([livejournal.com profile] kira_an? :)) Я к таковым не отношусь, поэтому заменила лук петрушкой. Не скрою, ощущаю, что много потеряла.:) Теста мне пришлось сделать в 3 раза больше, так как оно никак не хотело нормально растекаться по сковороде. В следующий раз сделаю блинчики не на желтках, а по основному рецепту - только с соответствующим количеством специй.

Spicy Beef Pancakes )

Oriental: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Vietnamese Beef & Rice Noodle Soup

Получилось невероятно вкусно. И очень легко, кстати.

Самый любимый суп )

Oriental: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Photobucket

Osso bucco - куски говяжьей или телячей голяшки с костью, напиленной на толстые (4-5 см) куски. А в косточке, кстати, вкуснючий костный мозг, который я обожаю.

Еще немного шафрана )

Healthy Eating: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Photobucket

Свинина получилась вполне привычная, а вот такую картошку и соус готова есть каждый день. Соуса, кстати, получается очень много и он всегда остается, поэтому делайте меньше соуса или больше картошки и мяса.:)

Антошка, Антошка, пойдем копать шашлык! )

The Australian Women's Weekly: Easy Spanish-style Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Photobucket

Фотография совсем без претензий - зато душевно, правда?:) Все дело в том, что на родине я не нахожу таких бараньих ног, как в холмистом Уэйльсе, так что шансы перефотографировать блюдо стремятся к нулю.:) Без преувеличения - это мое любимое блюдо.:)

Going Greek )

The Australian Women's Weekly: Greek
pushistyj_koshk: (Default)
Photobucket

Рецепт )

От кулинарной академии Le Cordon Bleu: Искусство кулинарии
pushistyj_koshk: (Default)
Cashew and Pork Stir Fry

Надо сказать, что основной ингридиент блюда - лук, а мне понравилось!

За удивительным под кат )

Oriental: Complete Cookery

Бигос

Dec. 19th, 2007 10:37 pm
pushistyj_koshk: (Default)
Photobucket

2,5 кг свежей капусты
2 кг квашеной капусты
500 г свинины или оленины
250 г копченой колбасы *
250 г бекона **
свежих или сушеных грибов ***
черный перец горошком, соль, лавровый лист



1. Порубите капусту, добавьте перец, соль, порезанные соломкой грибы и лавровый лист, и готовьте до мягкости (2-3 часа).
2.Мелко порежьте бекон и оставьте его "таять" на медленном огне. Выньте из сковороды.
3. Поджарьте мелко порезанное мясо и колбасу в жире, оставшемся от бекона.
4.В случае необходимости слейте излишек жидкости из тушеной капусты и добавьте жареное мясо, бекон и колбасу. Тушите бигос как можно дольше, желательно тушить в течение 3 дней по 3 часа, но дольше тоже не повредит. Готовое блюдо должно быть однородным и без излишков жидкости. Бигос должен быть в меру кислым и обладать отчетливым копченым вкусом и ароматом.


* Оленины у нас не достать, но бигос это охотничье блюдо, поэтому я купила копченую колбасу из оленины.
** В наших условиях берется копченая грудинка.
*** В этот раз я брала соленые грибы, их обязательно надо вымочить. Если берете сухие грибы, то их надо замочить в горячей воде до мягкости.

P.S.: На картинке стадии бигоса слава направо сверху вниз. Посредине 4й день.
P.P.S.: Мне больше всего понравился бигос на третий день. Вкус уже однородный, но не такой острый.

Wiki Cookbook

Profile

pushistyj_koshk: (Default)
pushistyj_koshk

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
1314151617 1819
20212223242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 12:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios