Курица с оливками, черносливом и жареной картошкой

[pushistyj_koshk]

Ингридиентов не мало, правда, но большинство из них у меня есть дома, поэтому еды вышла не дорогой. И, несмотря на такой серьезный список, готовится тоже просто. Кстати, несмотря на то, что курица была очень вкусной, то картошка.. оооо... за эту картошку я душу продам! Без сельдерейной соли не стоит и заводиться. Короче, как обычно - это самая вкусная вещь, которую я когда-либо ела! Ну и надеюсь, что вам понравится. :)

Курица с оливками и черносливом
2 куриных ножки, разрезать по суставу
1/4 чашки муки *
1 ч.л. сушеного орегано + 1 ч.л. дополнительно
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. маринованных каперсов, маринад слить
1/3 чашки чернослива без косточек
12 зеленых оливок **
1/3 чашки сухого белого вина
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. порубленной свежей петрушки
1 ст.л. сметаны

Смещайте муку с орегано, обваляйте в муке курицу. Стряхните лишнюю муку. Разогрейте в сковороде масло и поджарьте курицу до красивой корочки.
Переложите курицу в форму для духовки. Добавьте каперсы, чернослив, оливки, вино, уксус, сахар, томатную пасту, 1 ч.л. орегано и петрушку. Закройте форму *** и готовьте в разогретой до 180°С духовке около 30 минут или до мягкости. Перед подачей добавьте сметану.


Жареная картошка
500 г картошки
2 ст.л. оливкового масла
20 г сливочного масла
1 ст.л. порубленного свежего розмарина
1 ч.л. сельдерейной соли

Разрежьте картошку на кубики со стороной 2 см. Сварите до полуготовности, слейте воду.
Разогрейте оливковое и сливочное масло в сковороде, выложите картошку, посыпьте сельдерейной солью и розмарином. Поджарьте картошку до хрустящей корочки, не забывайте помешивать. Перед подачей выложите на бумажные полотенца.


* Чашек у меня нет, поэтому я все меряла вполне стандартным 250 мл стаканом.
** В идеале это должны быть оливки, фаршированные острым перцем.
*** Ну а вдруг кто не знает, что если у формы нет "родной" крышки, то ее можно прикрыть фольгой. :))

The Australian Women's Weekly: Cooking for Two

Comments

[zaharovna.livejournal.com]

Мммм, а что за сельдерейная соль? Еще меня немного смущают оливки в этом рецепте - правда с ними вкуснее или можно и без них?

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Можно и без них, наверно. У меня были фаршированные сладким перцем и ощущалось, что не хватает остроты - и именно в оливках. Если смущают - забей, каперсы и так придают вполне пикантную нотку.

Сельдерейная соль это готовая приправа - соль с молотыми семенами сельдерея. Ее выпускают многие фирмы, но у нас, например, найти было очень сложно - весь город оббежала.

Вот такая, например:


Мне показалось, что именно в ней весь смысл этой картошки. Хотя и без розмарина тоже никак.:)))

[elladkin.livejournal.com]

Очень аппетитно!Я ужасно люблю мясо с черносливом!Поставлю в избранное:))

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

О, у меня еще есть.:) Только надо снова сготовить и сфотографировать. Курица, опять же, с черносливом в пиве.:)

[ziuk.livejournal.com]

Какое изобилие! Аж слюнки потекли! :)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Это у меня сейчас не ленивый период.:) Не все рецепты новые, просто ленилась выкладывать.

[ex-kolomb-in751.livejournal.com]

вах! вкусно) утащу в избранное.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Ты тогда друзей моих не читай, а то избранное закончится.:)))

[sister-tabl.livejournal.com]

Ах, какая красота! Санта-Мария у нас всякая есть, но такой ещё не встречала. Буду смотреть прицельно.

У меня кустик розмарина, купленный в "Зелёной стране", отчего-то загибаться начал. :(

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

У меня не сантамариевская, кстати.

А с розмарином вечная засада.:( Я уже дважды покупала и пересаживала прекраснейшие кусты, со всем вниманием к ним отношусь. Мрут! Не могу больше.:(((

[sister-tabl.livejournal.com]

Ну, что им не слава Аллаху?! Хочу у Сикозу спросить, у неё целый кустяра растёт.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Так дома ли у нее растет? Лен, даже в нашем лебединоморском климате розмарин рос заместо живой изгороди.

Ну и кроме того... знакомая, работавшая в большом цветочном центре, говорила, что они намеренно опрыскивают многие растения (типа лимонных деревьев) некой жидкостью, от которой те загибаются через годик.:( Не хочу верить, если честно.:(

[sister-tabl.livejournal.com]

На хрена?! Чтобы новые покупали?!

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Ага. Как будто бы так. Но я не вижу логики - упорных мало. Сдохло - и сдохло.

[sister-tabl.livejournal.com]

Спросила у Кис, жду ответа. Жалко же до слёз, скрючивается поэтапно, ветка за веткой. :(

[marg-f.livejournal.com]

красота! Забираю в избранное.:)))

[aylo.livejournal.com]

как аппетитно! спасибо!

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Я, если что, могу сказать, где соль купить.:)))

[opunzia.livejournal.com]

О :) я к тебе сначала приду соль нюхать, потом решу, готовить ли с ней:))) а то с сельдереем я как-то на ножах слегка.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Ну, это из разряда кориандра и кинзы - к семенам я равнодушна, а траву пламенно не люблю. Так что, может, не испытаешь отвращения.:)

[alozka.livejournal.com]

А что значит "разрезать куриную ножку по суставу"? Если у меня есть куриная ножка сама по себе - как ее еще разрезАть?

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

У меня вечно проблемы с русской терминологией. :) Так, чтобы получилось отдельно куриное бедрышко и отдельно... копытце.:))) Ну не знаю я, как оно по-русски! :)

[cete-fish.livejournal.com]

Отдельно оно - голень. А то есть ещё лапка - ну это уж совсем где когтистые пальцы...

[alozka.livejournal.com]

Я поняла. Я подумала просто, что эту самую голень нужно еще разрезАть. Теперь ясно :)
То есть нужно не 2 куриных голени, а две таких штуки, внутри каждой и бедрышко, и голень? :)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Так точно. 2 целиковых ноги.

[julia-marabu.livejournal.com]

Очень вкусно получилось ! спасибо :-)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Здорово.:) Наздоровье!