Цыплята с пловом из дикого риса

[pushistyj_koshk]

Была очень рада, что нашла в продаже цыплят. Все же с куриной ногой немного не то. Так что если по чистой случайности где-то "дадут" цыплят - хватайте незадумываясь и пробуйте. ;) Рецепт рассчитан на 2 порции.

1 ст.л. оливкового масла
1 крупная морковь, нарезать кубиками
1 средний желтый перец, нарезать кубиками
1 средняя луковица, нарезать кубиками
75 г дикого риса, промыть *
соль
1 зубчик чеснока, мелко порезать или раздавить в чеснокодавилке
1 ч.л. свежего орегано или 1/4 ч.л. сушеного
1/4 ч.л. молотого черного перца
1 цыпленок (450 г), разрезать пополам вдоль


1.Разогрейте масло на среднем огне, добавьте морковь, желтый перец и лук. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и слегка не поджарятся.
2.Добавьте рис, 1/4 ч.л. соли и 60 мл воды. На сильном огне доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 45-50 минут, до готовности риса.
3.Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте в небольшой миске чеснок, орегано, 1/4 ч.л. соли и черный перец. Натрите смесью цыпленка. Выложите кожей вверх на противень.
4.Жарьте цыпленка около 35 минут, время от времени поливая вытопившимся соком, пока цыплята не поджарятся и при проколе ножом не будет вытекать прозрачный сок.


* О диком рисе писала тут. Между прочим, учитывайте, что другой рис готовится не так долго - сверьтесь с упаковкой или собственной памятью. Кстати, вода любит впитаться или испариться раньше времени - следите, чтобы рис не пригорел.

От кулинарной академии Le Cordon Bleu: Искусство кулинарии

Comments

[elladkin.livejournal.com]

Удивительно, как твой дикий рис, похож на итальянский Венере:))

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А он и есть "venere". :)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

По ссылке можно на пачку посмотреть.

[cete-fish.livejournal.com]

О боже, у вас что же, целиковые цыплята - редкость?!

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Не то слово.

[cyclotimia.livejournal.com]

У нас курятина продается по всякому: хошь целиком, хошь окорочка, хошь грудки с костью, хошь филейки без кости (их всегда и беру), хошь в виде желудков и печеней :) (бюээээ)

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Курятина продается как угодно, но мы тут о цыплятах. ;) Вот их у нас очень сложно найти не замороженных.

[cyclotimia.livejournal.com]

Эээ, а в чем принципиальная разница между цыпленком и курицей в кулинарно-гастрономическом смысле?

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

В консистенции мяса.