pushistyj_koshk: (Default)
Turkey & Mixed Mushroom Lasagne

Вообще это должна была быть с индейкой (некопченой) и грибами, но с копченой курятиной получилось очень хорошо. Да и вообще для первой лазаньи неплохо. А формы квадратной у меня нет. :)

Неправильная )

Healthy Eating: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Каша варничкес

В любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste текущую неделю назвали грибной. Вот и я вливаюсь, хоть у меня и нет свежих лесных грибов. Это моя первая попытка выставить блюдо из еврейской кухни. Кто знаком с ней не понаслышке - сильно не ругайте.:)

Ура! Гречка! )

Традиционная еврейская кухня
pushistyj_koshk: (Default)
Creamy Chicken Stroganoff

Вообще-то это блюдо советуют подавать с яичной лапшой или рисом, но с тальятелле получилось как-то даже... по-европейски. :) Очень вкусно, кстати. ;)

А [livejournal.com profile] gerbera1 я обещала показать новые тарелочки.:)

Азиатское - не азиатское )

Oriental: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
Chinese Leaf & Mushroom Soup

Хотя в составе супа есть бекон, он вполне легкий, так как весь жир снимается.

...и с беконом )

Oriental: Complete Cookery
pushistyj_koshk: (Default)
На сей раз в любимом сообществе [livejournal.com profile] gotovim_vmeste неделя японской кухни. Я, если честно, точно не знаю, можно ли этот супчик отнести к японской кухне (он из сборника азиатских рецептов), но по ингридиентам посмотрела, и мне показалось, что вполне себе японская еда. Поэтому допуск к раунду оставляю на откуп модераторам.

Photobucket

Не суши )
pushistyj_koshk: (Default)
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

500 г готового слоеного теста *
5 яиц
450 мл молока
1 ст. л. нарезанной петрушки
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. крупно молотого черного перца
125 г сыра типа груйер или эмменталь
1 ст. л. оливкового или другого растительного масла
350 г грибов шитаке, удалить ножки, шляпки тонко нарезать **
125 г тонко нарезанных шампиньонов
125 г тонко нарезанных устричных грибов (вешенок)


1. Нагрейте духовку до 200°С. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанной мукой доске в круг диаметром 33 см. Положите в форму для торта диаметром 28 см.

2. Обрежьте края теста, оставив за бортиком 1 см. Закните оставшийся сантиметр теста внутрь и прижмите к бортику формы. Над бортиком должно остаться 3 мм теста.

3. Застелите поверхность теста фольгой и насыпьте на нее сухую фасоль или рис. Пеките 15 минут, снимите фасоль и фольгу. Поставьте форму обратно в духовку и пеките еще 10 минут.

4. Тем временем взбейте яйца с молоком, добавив петрушку, соль и перец. Добавьте половину сыра.

5. Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней масло. Тушите грибы, часто помешивая, 15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и жижкость не выпарится.

6. Переложите грибы в форму из теста, посыпьте оставшимся сыром и залейте яичной смесью. Пеките киш 25-30 минут, пока яйцо не схватится, а верх пирога не станет золотистым.

* Я больше привыкла к кишам с песочным тестом. В следующий раз так и сделаю и всем советую, лишь бы не сладкое было. ;)
** На шитаке у нас оказался неурожайный год, поэтому я взяла сушеные лисички. Никому не советую - они остаются жесткими и горчат. Лучше взять свежие лисички или сухие белые.

От кулинарной академии Le Cordon Bleu: Искусство кулинарии

Profile

pushistyj_koshk: (Default)
pushistyj_koshk

September 2015

S M T W T F S
  12345
6789101112
1314151617 1819
20212223242526
27282930   

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 07:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios