Жареный рис по-китайски

[pushistyj_koshk]

Много всего резать, но сам процесс готовки занимает довольно мало времени. Спокойно можно подготовить все с вечера и, придя на следующий день с работы, просто покидать все на сковородку. :) Ну, действительно - не сложнее омлета.



2-3 ст.л. арахисового или другого растительного масла *
2 небольшие луковицы , очистить и разрезать на дольки
2 чесночных зубца, очистить и тонко порезать
2,5 см свежего имбирного корня, очистить и порезать на тонкие ломтики
225 г готового куриного мяса, порезать на тонкие ломтики
125 ветчины, порезать на тонкие полоски
350 г готового холодного длиннозерного риса
125 г водяных орехов , порезать на ломтики**
225 готовых очищенных креветок (по желанию)
3 крупных яйца
3 ч.л. кунжутного масла
соль и свежемолотый черный перец
6 стеблей зеленого лука, разрезать на сантиметровые кусочки ***
2 ст.л. темного соевого соуса
1 ст.л. сладкого соуса чили
2 ст.л порубленной свежей кинзы ****
жареный арахис


1.Сильно разогрейте вок или глубокую сковороду, добавьте и разогрейте масло. Поджарьте лук в течение пары минут. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте. Через минутку добавьте курицу и ветчину, прогрейте в течение 2-3 минут.
2.Добавьте рис, водяные орехи, креветки и пару ложек воды. Готовьте, помешивая, пару минут, пока рис не прогреется.
3.Сбейте яйца с 1 ч.л. кунжутного масла, приправьте по вкусу солью и перцем. Вылейте яичную смесь на рис и перемешайте.
4.Добавьте зеленый лук, соус чили, кинзу и немного воды. Приправьте по вкусу, спрысните оставшимся кунжутным маслом. Подавайте, посыпав орехами.

* На всякий случай напоминаю, что арахисовое масло это не то, что мажут на бутерброд. ;)
** Они же водяные каштаны. Продаются в собственном соку в консервированном виде, выглядит так. Диаметр ореха - ок. 2-2,5 см.
*** Я его все же не очень люблю и стараюсь избегать, поэтому в этом блюде обошлась без него.
**** ...которая, как обычно, не кинза.


Healthy Eating: Complete Cookery

Comments

[marikan.livejournal.com]

сто лет уже не делала! и даже очень зря... как ты и говоришь, ооочень быстро, и очень вкусно! я правда когда делаю у меня все коричневого цвета получается, не жалею соуса :) Ну и еще хорошо, что составляющие можно легко менять, без ущерба вкусу!

[sarsmis.livejournal.com]

отличный рецепт,с удовольствие бы скушала тарелочку)
и кинза твоя любимая тут)))

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Кстати, спасибо, что обратила внимание.:) Я забыла примечание про кинзу.:)

[lopito.livejournal.com]

апетитно и сытно.запишу обязательно. вопрос про водяной орех.никогда не слышала про такой.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

http://www.wordreference.com/es/translation.asp?tranword=chestnut Как будто бы так переводится.:) В принципе, можно и без него, конечно - я просто его люблю.:)

[lopito.livejournal.com]

каштаны? у нас есть,я попробую.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Да, они же каштаны.

[lopito.livejournal.com]

ты знаешь, я каштаны никогда не пробовала в еде,а у нас их мешками продают.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А, нет, стоп. Водяные каштаны и просто каштаны это разные вещи.:)

[lopito.livejournal.com]

пойду фотографию посмотрю в гугле.

[rupreht.livejournal.com]

люблю такой рис, но следуя рецептам получалась облепленная яйцом каша
начал обращать внимание в китайских забегаловках, они яйца либо жарят отдельно, либо варят в разбитом виде в кипятке, а потом уже как и прочие компоненты добавляют в холодном виде при обжарке.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

А я нигде не пробовала больше.:) Мне, кстати, захотелось, чтобы более заметными были кусочки яйца. Возможно, в следующий раз проведу эксперимент и поджарю яйцо отдельно.

[rupreht.livejournal.com]

самый вкусный гарнир, параллельно есть еще рисовая лапша со всякими добавками (в наших забегаловках вместо нее обычные спагетти), но с ней у меня совсем плохо - слипается холодная, несмотря на промывки, добавление масла при варке, большое количество воды.

Еще наблюдения на местах - вместо лука обычного и зеленого идет порро, причем как зеленая так и белая части, почти всегда идет китайская капуста (наверное из-за названия, как же не положить в китайском ресторане китайскую капусту :), бамбук из банки. Это все в плюс к блюду, а в минус часто стал замечать зеленый мороженный горошек или кукуруза, по мне он уж точно лишний.

[pushistyj-koshk.livejournal.com]

Интересные наблюдения.:) Голь на выдумки хитра.:)

Кстати, с китайской капустой все в порядке - сколько раз видела в магазинах китайцев, которые ту самую капусту скупали тоннами.:)